I detta inlägg kommer vi skriva om hur du gör den perfekta tekoppen och vad som är viktigt att tänka på. Allt från dosering till temperaturer för olika sorter så att du får den bästa upplevelsen av ditt te! Olika sorters te skiljer sig mycket, du kanske undrar hur mycket te man ska ha i 1 liter vatten? Eller vilken temperatur grönt te ska dras i? Allt besvarar vi i detta inlägg!
Så brygger du en riktigt bra kopp te
- Värm tekannan först: Ett enkelt men viktigt steg! Skölj kannan med varmt vatten innan. Det gör att teet håller värmen och smakar bättre.
- Använd färskt vatten: Ta alltid nytt vatten från kranen. Om du använder vatten som redan kokats kommer teet att smaka mindre friskt.
- Rätt mängd te: En bra utgångspunkt är ungefär en tesked te (ca 2 gram) per kopp och gärna en extra sked om du brygger i kanna. För 1 liter vatten är en bra utgångspunkt 10 gram te.
- Rätt temperatur: Olika tesorter kräver olika temperaturer. Svart te behöver nästan kokande vatten, medan grönt te trivs bättre med svalare temperaturer. Fel temperatur kan förstöra smaken, så det är värt att veta vilken temperatur som är bäst för ditt te (se tabellen nedan för temperaturer och bryggtid)
- Brygg inte för länge – eller för kort: Att hitta rätt bryggtid är viktigt. Låter du teet dra för länge kan det bli beskt, men drar det för kort tid blir smaken tunn och lätt. Om du tycker att ditt te blir för beskt eller får för lite smak, justera dragtiden, inte mängden te.
Hur länge ditt te ska dra och vilken temperatur du ska använda
|
Tesort |
Temperatur |
Bryggtid |
|
Svart te |
97 °C |
3–4 minuter |
|
Grönt te |
72 °C |
2–3 minuter |
|
Vitt te |
80 °C |
5–10 minuter |
|
Rooibos |
97 °C |
5-8 minuter eller efter smak |
|
Oolong te |
72–97 °C |
3–5 minuter |
|
Örtte |
97 °C |
3-5 minuter eller efter smak |
|
Matcha |
60–70 °C |
Vispas, ej dras |
Skillnaden på olika tesorter
Svart te
Svart te, det som är allra vanligast att dricka för de flesta. I många asiatiska länder kallas det “rött te” eftersom att bryggningen ger en rödaktig färg! Svart te har en stark och robust smak och oxideras helt, vilket gör att den håller sig längre. Ett populärt svart te från vårt sortiment är Örebro Slottste, en välsmakande, rund och söt teblandning med smak av bland annat rabarber, jordgubb, vanilj och grädde!
Grönt te
Grönt te dricks mest i Japan och Kina och har rykte om sig att vara bra för hälsan, tack vare antioxidanter och vitamin C. Eftersom att grönt te inte oxideras, så som svart te görs, så behålls mycket näringsämnen i teet. Smaken är frisk och lite åt det beska hållet. Ett tips är att förvara grönt te svalt och mörkt, eftersom det är känsligare än andra sorter mot t.ex. fukt. Varför inte kika in Ekologisk Earl Green? Frisk smak av bergamott, citron, citronskal och citrongräs!
Oolong
Oolongte är en delikatess och ett riktigt hantverk. Det består huvudsakligen av lite större teblad. Omedelbart efter skörden får tebladen ligga och torka en aning i solen för att därefter rullas eller knådas. Detta gör att luftens syre kommer åt bladets delar i olika hög grad så att bladen oxideras ojämnt. Därför får Oolongte drag från både gröna och svarta teer, det kallas även blått te. Smaken beskrivs som blommig, fylligare än gröna teer, men mildare och friskare än svarta teer. Oolongte innehåller antioxidanter som sägs kunna stabilisera blodtryck, motverka förhöjda kolesterolnivåer och hjälper matsmältningen på traven. Ett tips på ett super Oolongte är Tie Kuan Yin Superior Oolong som kommer från Fujian provinsen i sydvästra Kina. Mycket fin sortering av Tie Kuan Yin, med klassiska toner som drar åt magnolia och mandel!
Vitt te
När man producerar vitt te så bearbetas bladen väldigt lite, det varken ångas eller steks efter plockning utan torkas endast på relativt låg temperatur. Det är därför som teet behåller mycket av sin ursprungliga form samt innehåller mer antioxidanter och andra näringsämnen än andra teer. Det har en mild och mycket delikat smak. Det finns både neutrala och smaksatta vita teer. Testa Spirulina! Friskt och fruktigt te som är nyttigare än det mesta. Smaksatt med spirulina alg, kamomill, kungsljusblomma, apelsinskal, björnbärsblad, noni, guanabana och nässlor.
Rooibos
Vi säger ”rött te”, men Rooibos är en ört som växer i Sydafrika. Till skillnad från vanligt te innehåller Rooibos inget koffein, vilket gör det utmärkt att dricka på kvällen. Smaken är söt, fruktig och mild. Det sägs kunna lindra besvär såsom allergier, astma och eksem. Rooibos rekommenderas till personer med känslig mage och innehåller en rad nyttiga mineraler, t.ex. kalcium, kalium, järn och magnesium. En av våra favoriter är Blåbär Lingon, med smak av blåbär, lingon, svarta vinbär, tranbär och yoghurt. Dekorerad med hela bär och blåklint!
Matcha
Matchate är ett högkvalitativt grönt te som har malts till pulver från hela teblad och blir därmed väldigt koncentrerat. En enda kopp Matcha motsvarar ungefär 10 koppar vanligt te. Det hyllas för sina hälsoegenskaper och antioxidanter. Plantorna täcks med skugga ett antal dagar innan skörden, bladen ökar då klorofyllnivåerna och tar åt sig allt vad jorden har att erbjuda. Matchapulvret rörs ut i varmt vatten (60-70 grader), helst med bambuvisp och dricks utan att sila bort pulvret. Matcha kan, förutom att drickas, användas till bakning, i glass, latte, smoothies och efterrätter. Se upp för varianter som är för billiga, då är det oftast inte bra kvalité eller kanske till och med inte ens Matcha.
Ört och frukt-teer
Örtte är tekniskt sett inte riktigt te, eftersom det inte innehåller blad från tebusken. Här handlar det om torkade örter, blommor eller frukter, och det är helt koffeinfritt. Ett tips är att testa att göra iste på Mormors Fruktblandning! – låt det dra i kallt vatten över natten för en frisk dryck!